Kartoffelsalat

(Kartoffel = papa, Salat = ensalada) Esta ensalada de papas es una comida típica de Suabia, la región del sur de Alemania de donde yo provengo. La cocino para mis amigos mexicanos y a todos les gusta mucho. ¡A ver si te gusta tambien!

Ingredientes

1 kg de papas

¼ de cebolla picada

1/8 litro de caldo de vegetales (si no tienes toma caldo de pollo)

2 cucharaditas de mostaza

Sal y pimienta 

4 cucharadas de vinagre

5 cucharadas de aceite vegetal

Preparación de la ensalada

Primero cose bien las papas, pélalas y córtalas en rebanadas, ponlas en un tazón grande y déjalas enfriar un poco.

Prepara el caldo de vegetales en una olla pequeña. Agrega la mostaza y la cebolla y hierve todo. Sazona con sal y pimienta. Apaga la estufa y añade el vinagre.

Pon la salsa arriba de las papas y al final añade el aceite. Mezcla todo bien y espera un rato antes de comer. Para un mejor sabor puedes reservar un poco de la salsa y ponerla directamente antes de comer, pues con el tiempo las papas absorben mucho de la salsa.

¡Espero que te guste esta comida de mi tierra natal!

Ensalada india con arroz y lentejas

Esta ensalada tiene un sabor exótico y muy rico. Se puede comer fría o caliente y es perfecta para llevar a un picnic o una fiesta.

Ingredientes (para 2 personas con hambre)

75 gramos de lentejas

100 gramos de arroz

250 gramos de carne molida de res

¼ de cebolla

1 diente de ajo

1 pieza de jengibre fresco (aprox. 1-2 cm)

1 zanahoria grande

½ pimiento amarillo o rojo

150 gramos de yogurt natural (sin azúcar)

1.5 cucharas de pasta de curry amarillo (la encuentras en la sección de importados del super)

½ manojo de perejíl

2-3 cucharas de puré de tomate

Sal y pimienta

Azúcar

Azafrán (no es forzoso)

Aceite de oliva

Preparación de la ensalada

Cocina el arroz con un poco de azafrán. En otra olla coce las lentejas en agua. 

Corta la cebolla y el ajo en piezas pequeñas, fríelas con la carne molida en una sartén con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Añade el jengibre picado, el puré de tomate, la pasta de curry y deja freír todo un poco más. Después pon el yogur, sazona al gusto. 

Pica la zanahoria junto con el pimiento y fríelos en una sartén. Sazona con sal, pimienta y una pizca de azúcar.

En un tazón grande mezcla arroz, lentejas, carne y verduras, más sal y pimienta al gusto. Pica las hojas del perejíl y mezclalas con la ensalada. Puedes acompañar el plato con pan árabe o bolillos.

¡Guten Appetit!

Fue tan rica que casi habíamos terminado todo cuando me acordé de la foto ;)

¡El lugar perfecto para un picnic!