Kartoffelsalat

(Kartoffel = papa, Salat = ensalada) Esta ensalada de papas es una comida típica de Suabia, la región del sur de Alemania de donde yo provengo. La cocino para mis amigos mexicanos y a todos les gusta mucho. ¡A ver si te gusta tambien!

Ingredientes

1 kg de papas

¼ de cebolla picada

1/8 litro de caldo de vegetales (si no tienes toma caldo de pollo)

2 cucharaditas de mostaza

Sal y pimienta 

4 cucharadas de vinagre

5 cucharadas de aceite vegetal

Preparación de la ensalada

Primero cose bien las papas, pélalas y córtalas en rebanadas, ponlas en un tazón grande y déjalas enfriar un poco.

Prepara el caldo de vegetales en una olla pequeña. Agrega la mostaza y la cebolla y hierve todo. Sazona con sal y pimienta. Apaga la estufa y añade el vinagre.

Pon la salsa arriba de las papas y al final añade el aceite. Mezcla todo bien y espera un rato antes de comer. Para un mejor sabor puedes reservar un poco de la salsa y ponerla directamente antes de comer, pues con el tiempo las papas absorben mucho de la salsa.

¡Espero que te guste esta comida de mi tierra natal!

Panquecitos de limón con durazno

Estos panquecitos son bien fáciles de preparar, saben muy rico a limón y resisten el calor mejor que los panqués con crema o chocolate.

Ingredientes (para 18 panquecitos):

300 g de harina de trigo

1 cuchara de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

115 g de mantequilla (suave)

200 g de azúcar

1 huevo grande

230 ml de leche

1 limón grande (la cáscara rallada)

1 cucharadita de saborizante de vainilla

1 lata de duraznos en almíbar

Insumos:

Charola

Moldes para los panquecitos (puedo recomender los de silicona)

Batidora

Horno

Moldes así de silicona son perfectos para hornear. No queman, la masa no se pega y son bien faciles de limpiar. ¡Mis nuevos favoritos en la cocina!

Preparar los panquecitos

Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro tazón mezcla la mantequilla y el azúcar con la batidora, añade el huevo, la leche, la cáscara del limón (tienes que lavarlo bien antes o mejor usa limones orgánicos, si encuentras) y el saborizante de vainilla. Mezclalo bien hasta que la masa quede bien homogénea y lisa.

Precalienta el horno a 200°C.

Ahora puedes poner la masa en los moldes para que 2/3 de cada molde quede lleno.

Deja escurrir los duraznos y cortalos en piezas pequeñas. Incrusta unas 3-4 piececitas de duraznos en cada molde. Pon los moldes en la charola, mete al horno y hornea por aprox. 20 min. a 200°C hasta que tengan un bonito color dorado.

Déjalos enfriar un poco antes de sacarlos del molde. Puedes comerlos calientes o frío.

¡Lass es dir schmecken! (Alemán para “¡buen provecho!”)